Rây bột mì, bột hạnh nhân vào âu, trộn muối, muối nở, vụn dừa sấy vào.

Để máy đánh trứng cầm tay ở tốc độ chậm, đánh bơ khoảng 10-15s đến khi bơ mềm nhuyễn. Cho đường vào, đánh ở tốc độ gần cao nhất trong khoảng 4-5 phút. Cho trứng vào, đánh cho hòa quyện.

Chia hỗn hợp bột làm 2-3 phần, cho từng phần vào âu, dùng máy đánh trứng đánh đều sau mỗi lần thêm bột, nhớ vét thành âu. Bọc kín tô bột, để vào trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho bột cứng lại.

Bật lò 175 độ trước 10 phút. Lót giấy nến vào khay. Chia bột thành 3 phần, vê bột thành các thoi dài, rồi cắt thành từng viên nhỏ, viên tròn, lăn qua hạnh nhân cắt lát rồi để vào khay nướng, nhớ để giãn cách để bột còn chảy.

Nướng bánh ở rãnh giữa, 175 độ trong 15 phút. Sau khi bánh chín thì tắt lò, để bánh thêm trong lò khoảng 2-3 phút cho bánh giòn hơn. Lấy bánh ra rack, để nguội hoàn toàn. Bảo quản trong lọ hoặc hộp kín.