Vịt làm sạch bỏ ruột. Sau đó nhồi sung khô và táo khô vào giữa cùng muối và tiêu may bụng vịt lại. Chà muối tiêu cùng tỏi băm bên ngoài da ướp 2-3 tiếng.

Cho vịt vào một nồi nướng có nắp. Đậy nắp và nướng ơ nhiệt độ 200 độ C 1 tiếng 30 phút. Sau đó chẻ táo và cà rốt,2 tép tỏi cùng hành Tây xung quanh rắc ít muối tiêu, ít nước dùng gà rồi tiếp tục nướng 1 tiếng 15 phút với nhiệt độ 180 độ C. Sau đó mở nắp nướng 15-20 phút cho vịt vàng da là xong.

Cắt vịt cho ra dĩa ăn kèm khoai Tây nghiền và bắp cải chua hoặc củ cải đường chua