Rau ngót rửa sạch để ráo nước,mì ngâm với nước lạnh đến khi mềm ra thì đổ ra để ráo nước,cắt ngắn

Cho dầu ăn vào chảo,khi dầu nóng đập trứng vào khuấy đều đến khi trứng chín thì cho mì vào đảo đều,xào tầm 5p thì cho rau ngót,nêm mì chính,nước mắm vừa ăn xào thêm 2p thì tắt bếp,múc mì ra đĩa rồi thưởng thức