Sơ chế :
_ Sườn rửa sạch, cho vô nồi nước sôi với 1MC muối trụng 3 phút, đổ ra rổ rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
_ Bông cải cắt ra thành từng nhánh nhỏ, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
_ Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Cho sườn vô nồi đổ vô 2 lít nước, cho vô 1MC hạt nêm. Nấu sườn 20 phút (trong lúc nấu vớt bọt thường xuyên).

Sau khi nấu sườn được 20 phút thì cho bông cải trắng vô, cho vô 1 Mcf đường + 2MC nước mắm, nấu thêm 8 phút nửa cho bông cải chín, nêm nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp.