Ngâm tảo nở mềm xả hết nước nâu sau đó cho xíu muối và nặn thêm miếng chanh bóp rồi xả cho hết nhớt.cắt khúc khoảng 3p.nấm kim châm cũng rửa sạch cắt khúc 3p.cà rốt bào sợi.hành lá xắt nhỏ,tất cả trộn chung thêm vào 1 trứng,1mcf bột nêm và tiêu bóp cho đều rồi thêm từ từ bột chiên giòn vào đến khi vừa nắn.

Nắn thành miếng dẹp để sẳn,bắc chảo dầu,dầu nóng cho từng miếng vào chiên với lửa vừa,chiên vàng giòn lấy ra để trên giấy thấm dầu.nước chấm có thể là mayonnaise và tương ớt hay tương ớt xí muội