Sơ chế :
_ Măng tây dùng dao bào bào sạch phần vỏ dưới gốc già, cắt khúc ngắn, rửa sạch với nước muối loãng, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
_ Tôm lột vỏ, bỏ đầu đuôi, lấy sạch chỉ lưng, rửa sạch, để ráo rồi cắt hạt lựu.

Nấu sôi 1 lít nước rồi cho tôm vô nấu cho sôi lại, cho vô 1 Mcf hạt nêm + 1Mcf đường + 1MC nước mắm (vớt sạch bọt).

Tiếp đó đổ măng tây vô nấu cho nước canh sôi lên, nấu thêm 3 phút nửa, nêm nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp.