Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ. Nước nấm hương giữ lại để sốt cùng cà chua nha!
Cà rốt cắt nhỏ. Đậu rửa nhẹ tay, nghiền nát đậu, trộn cùng nấm hương, cà rốt và 1 thìa cf bột canh.

Cà tím cắt khoanh, bỏ bớt ruột và ngâm ngay vào nước có pha dấm. Nhồi hỗn hơp (1) vào cà tím.

Phi thơm củ hành, cho cà chua cắt hạt lựu vào xào với chút mắm, gạn nước ngâm nấm hương vào. Khi cà nhừ thì cho cà nhồi vào, đậy vung cho cà chín, để nhỏ lửa. Lát sau lật cà, nêm cho vừa khẩu vị nhà bạn. Sốt cà cho đến khi nước cà chua còn lại sền sệt.

Bỏ cà nhồi ra bát, trút nước sốt cà chua lên trên rồi rắc hành mùi, ăn nóng với cơm.