Cá làm sạch cắt khúc ướp vào,tỏi,củ hành bằm nhuyễn,nước mắm bột ngọt,đường và tiêu thêm chút nước màu trộn đều để thấm.bầu hái vô gọt vỏ rửa sạch cắt khúc bỏ bớt ruột.cá thấm cho dầu vào chảo cho cá vào rim cho cá rút nước ướp cho thêm nước thiêm thiếp cho cá chín.cá chín nêm lại vừa ăn cho bầu vào đậy nắp lại

Bầu vừa chín tới cho hành lá và ớt vào đậy khoảng 1 phút lấy ra múc cá vào dĩa rắc tiêu lên