Rau ngót tuốt bỏ phần thân, giữ phần lá, sau đó rửa sạch với nước muối loãng, vò sơ rau rồi để ráo. Cho sườn vào nồi nước trụng sơ, rửa sạch, cho vào nồi hầm kèm chút muối và hành tím đập dập, sườn mềm thì cho rau vào

Thêm chút nước mắm cho thơm. Rau ngót rất nhanh chín nên chỉ cần cho vào nước sôi và tắt bếp. Múc canh ra tô và dùng nóng