Sườn cây bóp muối rửa sạch, trụng qua để khử mùi, sau đó rửa sạch cho vào nồi nước hầm với hành tím bóc vỏ đập dập, rễ ngò và muối, nấu sôi và ủ sườn trong nồi ủ 30 phút cho sườn chín mềm. Xếp sườn ra dĩa tạo hình tháp

Phần nước luộc sườn thêm nước mắm, hạt nêm và các loại rau ớt vào tạo hương vị đặc trưng cho món ăn. Nước dùng sôi, tắt bếp cho nước cốt chanh vào

Cuối cùng chan nước dùng lên dĩa sườn, dùng nóng rất ngon. Thêm món Pad Thái và Thịt nướng kiểu Thái tạo nên một bữa tiệc hoàn chỉnh