Sơ chế :
_ Sườn non rửa sạch, cho vô nồi nước sôi trụng 3 phút rồi đổ ra rổ rửa lại với nước sạch, để ráo.
_ Củ sắn gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt khối vừa ăn (không to không nhỏ)
_ Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt khối vừa ăn.
_ Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ

Cho sườn vô nồi, đổ 1,5 lít nước vô bắc lên bếp nấu 10 phút (tính từ lúc nước bắt đầu sôi), vớt sạch bọt rồi cho cà rốt vô, cho hạt nêm + đường + nước mắm vô luôn nấu thêm 10 phút nửa.

Tiếp đó cho củ sắn vô, nấu thêm 5 phút nửa, nêm nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp.