Ướp 300 gr thịt xay, sả, tỏi, hành củ băm :1/2 thìa đường ; 1 thìa nước mắm ; 1 thìa dầu hào ; xíu nước hàng ; 1 thìa tiêu xay. ướp 2 tiếng

Nặn viên rồi nướng chín

Muối xổi đu đủ cà rốt với tỏi, ớt, muối, đường, dấm
nấu nước mắm 1/2 bát nước mắm 1/2 bát đường 1/2 bát dấm

Nước chấm bún chả 1 lít nước lọc nửa bát con(125 ml) nước mắm nửa bát con (125 ml) giấm 3/4 (215 g) bát con đường