Trộn 250 gram bột năng vào 1 kg bún tươi. Tiếp theo, ta nhồi cho đều tay để bún và bột hoà vào nhau thành một khối dẻo. Chia thành nhiều phần, cán dày 3mm. Sau đó, dùng dao cắt thành từng sợi để làm bánh canh. Cắt xong, ta rắc lên sợi bánh canh một ít bột năng, xóc đều cho sợi bánh không bị dính. Dùng food wrap hoặc khăn ẩm đậy lại cho sợi bánh không bị khô.

Dùng nước của 2 trái dừa xiêm pha thêm nước lọc vô cho thành 3 lít. Cho vào nồi hầm với 1 củ cái trắng + 1kg xương gà + 1tsp muối khoảng 45 phút. Sau đó lọc ra để lấy nước ngọt cho món bánh canh.
Cá lóc làm sạch. Trộn hỗn hợp: 1/2tsp muối + 1/2tsp tiêu + 1tbsp nước mắm + 1/2tbsp đường + 1tbsp dầu ăn. Thoa đều lên cá cả trong và ngoài. Để 15 phút cho thấm.

Bắc một nồi nước lên bếp. Cho vào 1tbsp dầu ăn + 1/2tsp muối. Khi nước vừa sôi, ta thả sợi bánh canh đã cắt vào luộc. Dùng đũa khuấy nhẹ để sợi bánh canh tách rời nhau. Khi bánh canh nổi lên là bánh đã chín. Ta vớt ra, cho vào rổ để ráo nước.
Xếp bánh canh vào tô. Cho cá lên mặt. Nồi nước dùng nấu cho sôi rồi múc chan lên ngập sợi bánh canh. Rắc lên mặt món ăn một ít ngò rí cắt nhỏ, hành phi và tiêu xay rồi thưởng thức.