Cá nục làm rửa sạch, dùng dao lóc lấy filet, bỏ xương, cắt đôi. Nếu người lớn ăn thì để nguyên cũng được. Trộn 1/5tsp muối + 1/5tsp bột ngọt rổi ướp lên miêng cá (chỉ cần dùng vừa đủ để xoa một lớp mỏng lên cá).
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 tbsp dầu ăn (nếu có dầu đã phi tỏi thì món ăn sẽ thơm hơn). Khi dầu nóng thì cho cá vào chiên trên lửa vừa.

Khi cá đã vàng đều cả hai mặt thì ta cho ra dĩa có giấy thấm dầu một chút để rút bớt dầu trong món ăn. Rồi sau đó dọn lên thưởng thức.