Dùng dao 2 lưỡi nạo sạch vỏ, cắt khoảng 2mm hoặc có thể dày hơn tùy theo ý thích.

Vì củ sen có tinh bột giống khoai tây nên cắt xong và ngâm một lúc với nước có bỏ thêm dấm.

Bỏ nước dấm ngâm đi, xả qua với nước sach. Sau đấy cho củ sen vào nồi đun sôi lên như vậy sẽ loại bỏ mùi dấm và làm tăng độ giòn cho củ sen. Khi đun sôi lên rồi thì đổ nước đi và xả củ sen qua với nước sạch.

Chuẩn bị gia vị theo tỷ lệ: 500ml nước, 2 đường, 7 간잔(xì dầu), 3 물엿(có thể thay bằng đường).

Cho củ sen vào gia vị vừa làm lên bếp đun với lửa to. Đợi sôi rồi để cho nhỏ lửa.

Để lửa nhỏ khoảng 20 phút, chú ý thi thoảng đảo đều để tránh việc phần dưới đáy bị cháy. Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị.

Khi này gia vị đã ngấm, củ sen chuyển màu vàng nâu. Để tăng độ ngậy béo cho thêm chút dầu mè, vừng rang. Đảo đều khoảng 30 giây và tắt bếp.

Cho ra đĩa và mời gia đình thưởng thức cùng cơm! Chúc bạn dùng bữa ngon♡♡