Thắng đường làm caramen: cho 4 muỗng đường vào xoong, thêm 2m nước. Đun lửa vừa, khuấy đều cho tan đường, đường tan thêm 1m nước cốt chanh. Thỉnh thoảng khuấy. Khi nào đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp ngay, nhanh tay cho vào khuôn, nếu ko caramen sẽ cứng rất nhanh

Đun nóng sữa. Trứng cho ra bát (nguyên 2 quả), thêm 1m đường, đánh đều nhưng ko bông. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp trứng vào sữa, khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây 2 lần cho thật mịn. Phần nước này hơi sánh là ok. (cái này phải tuỳ kinh nghiệm ạ, e làm hỏng lần đầu vì hơi loãng 😭😭).

Sau khi hoà matcha với phần còn lại. Dùng thìa rót nhẹ matcha vào lớp bên hỗn hợp trứng sữa. Rót vào thành hộp.

Đậy nắp đem đi hấp bánh (nhà e k có lò nướng nên chỉ hấp thôi ạ). Hấp vs nhiệt độ ko quá cao, nếu cao quá sẽ rỗ bánh ạ. Thời gian hấp: 20-30'.