Cá đục rán sơ cho hơi vàng, gắp ra đĩa, cho cà chua, me vào xào cho chín nhừ thành sốt, cho gia vị vào trong sốt sau đó thả cá đã rán vào đảo đều trên lửa nhỏ thêm 5p cho cá ngấm sốt. Cuối cùng là cho hành vào.