Chuẩn bị: thịt veau (bê) cắt thành từng miếng, ướp tiêu, tỏi, hành tím băm nhỏ, 1 muỗng canh bột fond de veau, cho chút nước để bột nêm thấm đều vào thịt, để nửa tiếng cho ngấm gia vi

Cà rốt gọt vỏ, cắt nhỏ, khoai tây gọt vỏ cắt lớn hơn, rửa sạch

Nấm cắt lát, rửa nước muối

Trong nồi, cho dầu Olive vào, dầu nóng cho hành trắng cắt vuông đảo thơm vàng, cho thịt vào đảo cho hai mặt vàng, rắc chút bột bắp vào đảo cho thịt săn và bọc ít bột ở ngoài

Sau cho cà rốt vào,tiếp khoai tây, nhánh thym, cần tây vào, đổ nước vào xâm xấp, dậy nắp cho thịt chín, cà rốt khoai tây mềm. Nêm nếm muối, tiêu, muỗng rượu trắng thơm.

Trước khi ăn, đánh lòng đỏ trứng với kem tươi, vắt muỗng nước chanh, quậy đều chén sốt, rồi cho vào nồi thịt veau.

Ăn kèm với bánh mì, hoặc mì Ý Paguetties, nhớ thịt chấm với mù tạt. Chúc các bạn ăn thử và ngon miệng

Hộp bột nêm fond de veau