Đặt bách bích quy vào bao ny lon nhỏ rồi giã nát (Có thể dùng chày, hoặc chai nước)

Trộn vụn bánh bích quy, muối với bơ đã để mềm ở nhiệt độ phòng và muối lại để làm vỏ bánh

Sau đó ép vỏ bánh vào dĩa sâu lòng hoặc khuôn tart và đặt vào tủ lạnh ngăn mát để vỏ bánh cứng lại trong khi mình chuẩn bị nhân bánh

Chanh rửa sạch
Mài vỏ chanh bằng dụng cụ mài vỏ (lưu ý : chỉ mài phần vỏ xanh)

Sau khi mài xong, cắt chanh ra làm đôi và vắt lấy nước

Trộn đều whipping cream,đường, sữa đặc với nhau, nước cốt chanh lại đến khi đường hòa tan hoàn toàn

Chanh và chất béo khi gặp nhau sẽ kết tủa tạo thành hỗn hợp kem mịn và thanh mát
Hãy đổ nước chanh theo dòng nhỏ và quậy đều tay để gia giam vị và độ đặc sệt của hỗn hợp nhân nhé.

Trét hỗn hợp nhân bánh vào phần bánh trên.

Bắt một chút whipping cream ngay vòng quanh thành bánh cho đẹp mắt và có thể trang trí thêm vỏ chanh ở trên mặt bánh cho hấp dẫn
Bánh ăn ngon nhất sau khi để lạnh trong ngăn mát trên 2 hr

Lưu ý: Bạn có thể thay 50% lượng chanh giấy bằng chanh dây hoặc các loại trái chua khác.
Mình đã thử với chanh dây, nho , cam :) Còn bạn? Hồi âm cho mình biết nhe