Apple streussel cake
Đây là món bánh mình được một gia đình người Đức mời ăn trong một buổi tiệc trà cách đây đã hơn một năm rồi. Cảm nhận đầu tiên khi nhìn miếng bánh là ... không có cảm tình lắm, vì nhìn vừa khô, vừa xấu :) Nhưng đến khi ăn rồi mới cảm nhận hết vị ngon của nó. Lớp topping trên cùng ăn lạo xạo, giòn giòn vì có đường và hạnh nhân cùng mùi quế thơm thoang thoảng. Lớp nhân ở giữa là táo tươi được nướng chín trong lò, có vị chua ngọt, mềm dịu. Và lớp cốt bánh dưới cùng thực chất là butter cake cơ bản, ăn vừa thơm, vừa béo ngậy.
Mùa thu cũng là mùa thu hoạch táo chín, và đây cũng là một trong những công thức bánh táo mà mình thấy ưng ý nhất.
(Công thức trên joyofbaking.com)
Apple streussel cake
Đây là món bánh mình được một gia đình người Đức mời ăn trong một buổi tiệc trà cách đây đã hơn một năm rồi. Cảm nhận đầu tiên khi nhìn miếng bánh là ... không có cảm tình lắm, vì nhìn vừa khô, vừa xấu :) Nhưng đến khi ăn rồi mới cảm nhận hết vị ngon của nó. Lớp topping trên cùng ăn lạo xạo, giòn giòn vì có đường và hạnh nhân cùng mùi quế thơm thoang thoảng. Lớp nhân ở giữa là táo tươi được nướng chín trong lò, có vị chua ngọt, mềm dịu. Và lớp cốt bánh dưới cùng thực chất là butter cake cơ bản, ăn vừa thơm, vừa béo ngậy.
Mùa thu cũng là mùa thu hoạch táo chín, và đây cũng là một trong những công thức bánh táo mà mình thấy ưng ý nhất.
(Công thức trên joyofbaking.com)
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
- Chuẩn bị khuôn: Khuôn tròn đường kính 20cm. Lót giấy nướng hoặc quết bơ để chống dính.
- Vặn lò 180 độ C, để chế độ nướng hai lửa.
- 2
1. Phần Streussel Topping:
- Trộn bột mỳ, đường nâu, bột quế, muối vào một bát lớn.
- Cắt bơ thành từng khối vuông nhỏ, dùng dĩa để trộn bơ với hỗn hợp bột ở trên.
- Nướng sơ hạt hạnh nhân rồi trộn cùng vào hỗn hợp bột này. Sau khi trộn, phần bột này sẽ hơi lổn nhổn một chút.
- 3
2. Phần Cake batter:
- Dùng máy đánh bơ với muối khoảng 1 phút cho bơ bông mềm
- Thêm đường từ từ vào và đánh đến khi bơ chuyển thành màu vàng nhạt
- Thêm trứng và vanilla, đánh đến khi hòa quyện
- Chia bột thành 3 phần, sữa thành 2 phần. Cho lần lượt theo thứ tự: Bột-Sữa-Bột-Sữa-Bột (Lưu ý: chỉ đánh đến khi vừa hòa quyện, không đánh quá lâu, bánh sẽ bị chai)
- 4
3. Hoàn thiện:
- Đổ phần cake batter vào khuôn, dùng spatula dàn cho phẳng mặt
- Táo cắt thành các lát mỏng (khoảng 1/8 inch), xếp lên trên lớp đế bánh
- Rắc phần topping lên trên cùng
- Nướng ở rãnh giữa trong khoảng 45-50', hoặc thử bánh chín bằng cách cắm tăm vào giữa bánh, rút ra thấy tăm sạch là bánh đã chín.
- Bánh ăn lúc còn hơi ấm, hoặc để nguội hẳn đều ngon cả.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận