Ngao rửa sạch, để ráo.

Xả rửa sạch, đập dập, cắt khúc, dùng luôn phần lá. Xếp vào nồi nhỏ, thêm ít nước, chút bột nêm, đường. Đậy nắp nấu sôi với lửa nhỏ chừng 5 phút, lúc này nồi nước cực kỳ thơm. Lý do là bụng mình yếu nên mình nấu như vậy để khi ăn xả giúp mình ấm bụng hơn. Lưu ý: đê dành 2 củ xả làm mắm chấm nha!

Tắt bếp mở nắp, bắt đầu xếp ngao vào nồi. Đậy nắp nấu sôi với lửa lớn, mở nắp đảo ngao, khi ngao mở miệng là chín rồi.

Vớt ra thố cùng xả thế này cả nhà ah!

Làm nước chấm: xả củ đập dập, cắt khúc nhỏ cho vào cối giã với ớt. Sau đó cho đường (nhà mình dùng 3 muỗng canh), ít nước, quậy đường tan, cho mắm từ từ đến khi phù hợp với khẩu vị của nhà mình nha các mẹ.

Nào dọn ra thưởng thức thôi cả nhà! Đương nhiên không thể thiếu tô nước hấp ngao và xả để làm ấm bụng nè!