Cá làm sạch, ướp riềng, sả băm, bột nghệ, 1 thìa súp (bột canh). Chuối tước vỏ cắt khúc chẻ 4, luộc qua 1 lần. Đậu thái vuông rán vàng

Làm nóng nồi cho 1 thìa dầu ăn vào phi thơm 1 củ hành băm nhỏ. Cho cá đã ướp vào đảo qua khoảng 1_2 phút. Trút cá ra bát

Vẫn nồi đấy thêm 1 thìa dầu ăn và 1 củ hàng khô băm nhỏ phi thơm cho cà chua thái nhỏ vào đảo ra màu. Cho chuối đã luộc vào đảo. Thêm 1 thìa mắm. Đảo khoảng 2 phút cho ngấm mắm.

Thêm 1 tô nước vào nồi chuối. Đun sôi thả cá, đậu vào om khoảng 10 phút (muốn ăn cá vừa chín tới, chuối nát thì om chuối trước thả cá vào sau). Cho thêm mẻ, mắm, bột nêm tùy khẩu vị vào cùng lúc thả cá.

Cá được cắt nhỏ lá lốt, tía tô đun sôi lại tắt bếp, thưởng thức nóng. Với gia đình ăn được cay nấu thêm ớt tùy ý