Thịt ba rọi lấy phần đầu mỡ nhiều đem luộc sơ,rửa sạch lại xắt hơi dày cho xíu nước vào thắng mỡ.khi thấy mỡ đục lấy ra để nguội,ráo dầu.bắc chảo mỡ lại cho tóp mỡ vào chiên lần 2 khi thấy da nổ đều vớt ra.gạo lứt ngâm trước 2 h rồi vo cho vô nồi cơm điện nấu cho lượng nước nhiều hơn bình thường chút là mềm.bắc nồi nước cho vào mcf dầu ăn và mcf bột nêm,cà rốt cắt sợi,đậu que lặt xơ cắt 2 tất cả cho vào luộc

Bấm thấy cà rốt qua tay thì vớt ra rồi cho ra dĩa.bắc nồi đất lên cho mỡ đã thắng vào cho tóp mỡ chiên nhanh cho tóp mỡ thật giòn rồi trút tóp mỡ ra để ráo,bớt mỡ trong nồi cho tỏi vào phi thơm.xong cho thịt xay vào xào đều cho tiếp nước màu,nước mắm,đường,tương ớt và 2mc nước cho tan gia vị nêm theo khẩu vị nấu sắc lại cho tóp mỡ và ớt trái vào đảo qua một lượt rồi nhắc xuống.

Cơm chín cho ra chén ém chặc úp lại cho ra dĩa,dọn mâm cơm lên