Lấy 2,3 quả xoài cùng 1 hộp sữa chua xay nhuyễn. Lấy 100ml nước ngâm 2-3 thìa bột rau câu(căn lượng bột rau câu theo tỉ lệ của trên gói bột rau câu so với hỗn hợp xoài xay). Ngâm khoảng 15 phút đặt lên bếp đun sôi ngoáy đều hạ nhỏ lửa. Đổ hỗn hợp xoài xay vào quấy đều sôi lăn tăn tắt bếp, đổ thạch xoài ra khuôn hoặc cốc. Để nguội cất tủ lạnh 1-2 giờ

Nếu sử dụng bột báng thì đu nước sôi, thả bột báng đun 20 phút, tắt bếp ủ 20 phút. Đổ ra xả nước lạnh, cho 1_2 thìa đường trộn đều.

Nước cốt dừa thêm 1 lượng nước 1_1, hòa thêm sữa đặc theo sở thích. 1_2 thì bột năng, quấy đều trên bếp sao cho tạo thành hỗ hợp có độ sánh cơ bản