Đậu xanh rửa sạch nhặt hạt lép hỏng, ngâm nước (khoảng 1-2 tiếng) cho mềm, nấm rơm và hạt sen rửa sạch để ráo

Bồ câu mua ở nơi đảm bảo, đứng chờ họ làm sạch. Về nhà ngâm nước muối rửa kỹ lại vài lần cho thật sạch. Nhổ bỏ sạch hết những lông còn sót lại, móc cổ họng & mỏ cho sạch...

Ướp bồ câu với 1mcf hạt nêm, 1 mcf hạt tiêu, 1 chút dầu hào cùng với củ hành và gừng băm nhuyễn. Ướp trong vòng 20 phút (hoặc sơ chế ướp trước bỏ tủ lạnh)

Bắt 1 ấm nước sôi. Bếp còn lại lấy cái nồi (dùng để nấu cháo) làm nóng, cho chút dầu ăn vào nồi rồi cho hành tím vào phi vừa thơm thì cho số gạo mún nấu cháo (đã vo kỹ vào) rang, thêm nửa mcf muối, nửa mcf hạt tiêu, nửa mcf hạt nêm vào rang vàng nhạt thơm thì cho nước sôi vào hạ nhỏ lửa vừa bắt đầu nấu cháo

Canh đảo gạo và vớt bớt bọt nồi cháo. Cho lần lượt hạt sen vào trước, 10 phút sau cho đậu xanh vào

Nấu đc 15 phút thì cho bồ câu vào cho ngọt nước. Dùng 1 chảo khác phi thơm hành xào sơ bồ câu cho thịt săn lại và cho vào nồi cháo

Thêm nấm, nấu thêm khoảng 10 phút nữa, nêm thêm chút nước mắm/ gia vị vừa miệng thì tắt lửa canh nước vừa còn ngập sâm sấp vì cháo sẽ còn nở

Cháo bồ câu được ăn với gừng sắt sợi, rau xà lách và tía tô, hành ngò... canh + mắm ớt. Nhà mình ko thích ăn giá nên ko thêm giá