Rây bột mì vào một chiếc bát lớn rồi tạo một lỗ ở giữa phần bột. Đập trứng vào chiếc lỗ vừa tạo rồi từ từ thêm nước cốt dừa, sữa tươi và chiết xuất lá dứa vào. Đổ chất lỏng từ từ để xem độ hấp thụ nước của bột, đến khi bột là hỗn hợp mịn, hơi đặc, múc một muỗng bột đổ từ trên cao xuống bột chảy thành dòng liền, không đứt quãng là đạt. Trộn đều hỗn hợp sẽ có màu xanh cốm rất đẹp. Nếu muốn có màu vàng thì cho 5g bột lion vào quậy đều, lúc này bột màu vàng và có mùi thơm ngậy của bột lion.

Để bột nghỉ 15'

Làm nhân bánh: cho đường với chút nước đun lên để đường tan. Cho dừa sợi vào đảo đều đến khi sợi dừa quyện vào nhau.

Để chảo chống dính lên bếp. Dùng cục bơ láng mặt chảo.

Dùng thìa to múc bột, nghiêng chảo để bột dàn đều. Bước này làm nhanh tay không bột chín ko dàn được bột.

Bột chín úp chảo vào cái khay cho bột rơi ra.