Rau sắn muối nấu đầu cá ông lão
Cá ông lão thuộc họ cá khế nhưng to hơn cá khế rất nhiều, có thể lên đến 15-20kg. Đặc biệt là đầu cá ông lão rất to. Cá chỉ hợp nấu canh chua vì thịt mềm, đầu không béo. Mình bắt gặp ở chợ, chỉ mua khúc đầu thôi mà đã đến 4kg rồi. Phần đầu mình sẽ nấu chua, phần thịt sẽ chiên và sốt mắm tỏi.
#GlobalApron2024
#giainhietngaynong
Rau sắn muối nấu đầu cá ông lão
Cá ông lão thuộc họ cá khế nhưng to hơn cá khế rất nhiều, có thể lên đến 15-20kg. Đặc biệt là đầu cá ông lão rất to. Cá chỉ hợp nấu canh chua vì thịt mềm, đầu không béo. Mình bắt gặp ở chợ, chỉ mua khúc đầu thôi mà đã đến 4kg rồi. Phần đầu mình sẽ nấu chua, phần thịt sẽ chiên và sốt mắm tỏi.
#GlobalApron2024
#giainhietngaynong
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cá rửa sạch với muối và dấm, để ráo nước. Rau sắn muối vắt sạch nước chua và rửa sạch. Cà chua cắt múi cau.
- 2
Gừng hành tỏi đập dập phi thơm, cho cà chua vào đảo đều với một thìa canh mắm, một chút đường phèn. Xào rau sắn thật kỹ, tầm 15 phút cho ngấm mắm muối.
- 3
Cho 2 lít nước, nấu sôi, thả 2 quả ớt thóc vào, nêm vừa miệng đủ chua cay, rồi cho đầu cá vào nấu đến khi đầu cá vừa chín (không nấu lâu quá thịt cá sẽ bở nha!)
- 4
Vớt cá ra đĩa rồi cho hành, răm, thìa là cắt khúc vào nồi canh riêu.
- 5
Cho canh ra bát, ăn cùng cơm. Đầu cá ông lão ăn ngon mà không béo, nhiều thịt. Canh rau sắn chua nhẹ, lại có vị ngọt. Có thể nấu rau sắn muối với bất cứ loại cá nào bạn thích. Bạn thử nhen!
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận