Tôm rửa sạch để ráo,lột vỏ chừa phần đuôi lại ko lột nha.Trứng đập ra chén.

Tôm sau khi lột chừa phần đuôi lại thì dùng dao chẻ đôi phần đã lột nhưng ko bị đứt ra rồi lấy phần chỉ đen trên lưng tôm,sau đó dùng tay lựng ngược con tôm lại.Thì sẽ có con tôm xòe ra nhìn rất đẹp mắt.Ướp tôm với ½ muỗng cafe hạt nêm cho thấm gia vị.Tiếp theo cầm đuôi tôm nhúng vào bột chiên giòn sau đó nhúng tiếp vào phần trứng gà rồi lại nhúng vào bột chiên xù.

Sau khi nhúng lần lượt hết tôm thì cho vào chảo dầu ăn chiên cho tôm chín vàng đều 2 mặt rồi vớt ra giấy thấm dầu.

Xếp tôm chiên xù ra đĩa ăn kèm với tương ớt hoặc xốt Mayonnaise.Những con tôm chiên xù nhìn rất đẹp và ngon.