Mần sạch gà, bóp qua muối hoặc rượu trắng cho hết mùi tanh, rửa lại với nước rồi chặt gà ra. Rửa sạch cái loại củ, bào vỏ, thái vừa ăn.

Bằm nhuyển : tỏi, ớt trái bỏ hạt, sả. Cho gà vào tô ướp : hành, ớt băm nhuyễn, 02 muỗng cf muối, 01 bịch cà ri, 01 muỗng cf tiêu xay. Ướp 30 phút.

Bắt chảo lên, đợi chảo nóng cho dầu vào, chiên khoai lang và khoai lang tây, trở 2 mặt cho vàng đều, gắp ra cho lên giấy thấm dầu.

Bắt nồi lên bếp, đợi nồi nóng cho dầu ăn vào, cho tỏi băm, sả băm vào phi dậy mùi. Cho phần gà đã ướp vào, khèo gà săn lại, đổ nước dừa vào văn lửa lớn đến khi sôi thì bớt lửa. Giai đoạn này thì tuỳ gà bạn nấu là gà tơ hay già, nếu gà già thì để hơi lâu xí (15-30'). Cho sữa vào, khấy đều, cho các loại củ vào, ninh thêm xí nửa rồi nêm nếm cho vừa ăn.

Múc thành phẩm ra ăn kèm với bún, bánh mì hay cơm trắng. Cà ri có vi ngọt thanh của nước dừa, cay cay vị ớt và cái béo của sữa. Chúc các bạn thành công.