Sơ chế sườn heo. Rửa sạch với muối rồi đem trụng qua nước sôi. Sau đó vớt ra thau rửa sạch.

Đổ nước vào nồi nhỏ rồi bật bếp (căn nước sao vừa ăn), sau khi nước sôi đập cây xả bỏ dô, bỏ sườn heo vào hầm và nêm một xíu muối. Hầm trong tầm 30 - 45 phút. Trong lúc đó cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Khi sườn đã mềm cho cà rốt vào nồi và nêm hạt nêm, bột ngọt. Đảo đều rồi tiếp tục hầm trong khoảng 20 phút. Khi sắp tắt bếp cắt vào một cây hành lá, 2 trái ớt tươi (tuỳ khẩu vị).

Trong lúc chờ đợi thì luộc nui. Cho nui vào nồi nước sôi luộc khoảng 10-20 phút cho nui chín rồi vớt ra thau nước lạnh. Sau đó vớt ra rổ để ráo.

Khi ăn thì để lui đã luộc ra tô, sau đó chan nước dùng vào trộn đều, thêm ít hạt tiêu xay cho thơm. Vậy là hoàn thành. Chúc cả nhà ngon miệng!