Sườn heo chặt từng miếng vừa ăn. Tỏi đập dập,băm nhỏ. Hành tím thái lát, băm nhỏ. Nấm hương rửa sạch, thái lát. Cà rốt cắt miếng vừa ăn. Gừng gọt vỏ, thái lát,băm nhỏ.

Sườn heo cho vào nồi nước luộc sơ qua đi, sau đó vớt ra rổ rửa sạch với nước.

Gia vị trộn:
Cho 1/2 cốc đường, 3thìa rượu nấu ăn, 1cốc nước tương, tỏi băm, hành tím, gừng, 2thìa dầu mè, 1bát tô nước vào bát tô lớn trộn đều lên.

Cho sườn, bát gia vị đã trộn ở trên vào nồi đun. Khi nào nước sôi thì cho cà rốt vào đun tầm 15phút thì cho nấm hương vào nồi. Khi nào nước gần cạn thì tắt bếp cho ra bát và thưởng thức.