Nhộng tằm mua về rửa lại bằng nước muối và nước lạnh cho sạch, vớt ra để thật ráo. Lá canh rửa sạch, xắt nhuyễn.

Pha nước sốt: 2tbsp nước mắm + 1tbsp dầu ăn + 1tbsp đường + 1/4tsp bột ngọt + 1/2tsp hạt nêm + 1/4tsp tiêu. Trộn thật đều.
Cho nhộng vào chảo, bắc lên bếp với lửa nhỏ. Ta đảo nhẹ vài phút để hơi nóng làm phần nước trong thân nhộng bay hơi bớt đi cho nhộng được ráo hơn. Sau đó, ta cho phần nước sốt vào chảo nhộng và đảo đều cho nhộng thấm gia vị trong nước sốt.

Tiếp tục để lửa nhỏ và đảo nhẹ liên tục cho đến khi nước sốt chỉ còn ướt nhẹ thì ta cho phần lá chanh đã xắt vài chảo, đảo đều lên rồi tắt bếp.

Cho nhộng ra dĩa, rắc lên trên một ít tiêu xay và thưởng thức với cơm nóng…