Cá Nục Gai Muối Chiên

Name: Cá Nục Gai Muối Chiên
Yield: 3-4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 400 gam cá Nục Gai (lấy nửa phần đuôi); 1.5 tbsp muối; 1 tsp bột ngọt; 2 tbsp nước mắm; 5 tbsp dầu ăn

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

#12ThangBepVui
Cá Nục Gai thuộc họ cá Nục nhưng to hơn. Có con dài hơn 30cm. Thịt dai, chắc và ngon ngọt hơn…
Vào tay người nấu ăn, loại cá này có thể được sử dụng trong khá nhiều món ăn khác nhau. Trong đó, đơn giản nhất là món “Cá Nục Gai Muối Chiên”… Và khác với cách ướp trực tiếp muối vào cá, dễ làm cho cá có chỗ mặn nhiều, chỗ mặn ít do xoa không đều. Mình thường muối cá bằng dung dịch muối, nước mắm và bột ngọt… Thời gian lâu hơn nhưng cá sẽ thấm đều và mình có thể đo được độ mặn vừa ý trước khi ướp cá…
#CaNucGaiMuoiChien
#HuynhPhatKitchen

Xem thêm

Cá Nục Gai Muối Chiên

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

Đã lưu

Nguyên Liệu

Ướp cá: 60 phút - Chiên cá: 10 phút

3-4 người

400 gamcá Nục Gai (lấy nửa phần đuôi)
1.5 tbspmuối
1 tspbột ngọt
2 tbspnước mắm
5 tbspdầu ăn

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

Ướp cá: 60 phút - Chiên cá: 10 phút

1

Để nấu món này, ta chỉ cần dùng nửa phần đuôi của cá (phần đầu sẽ dùng vào món khác)… Làm rửa cho thật sạch rồi mang ướp muối. Ta lấy một thau nhỏ, cho nước vào sao cho có thể vừa ngập cá và cho 1.5tbsp muối vào (hoặc cho đến độ mặn cần thiết). Sau đó thêm 1tsp bột ngọt và 2tbsp nước mắm vào (sẽ giúp miếng cá chiên xong có độ dịu và thơm hơn là ướp muối không). Ta thả cá vào ngâm khoảng 1 tiếng cho thấm rồi vớt ra, để ráo nước.
2

Sau khi ướp cá xong, ta bắc chảo lên bếp. Cho vào chảo 4tbsp dầu ăn. Khi dầu nóng, ta cho cá vào chiên trên lửa vừa. Ta chiên từng mặt đến khi nào chín vàng thì lật sang mặt còn lại, tiếp tục chiên.
3

Khi cá đã vàng đều hai mặt, ta tăng lửa lớn khoảng 30 giây rồi cho cá ra dĩa. Món cá chiên này dùng với cơm nóng rất ngon.