Đậu xanh rửa sạch, ngâm qua đêm cho nở. Bạn có thể ngâm nhiều để dùng cho những lần sau. Đậu xanh nở thì rửa lại với nước, đãi sạn (nếu có). Cho đậu vào khay, đổ sâm sấp nước rồi cho vào ngăn đá, để đông lại. Khi ăn lấy đậu ra khỏi khay, cho nước vào rồi nấu, chỉ khoảng 15 phút là đậu nhừ. Mình hay làm cách này để trữ đậu dùng dần.

Cho đậu đông đá và hạt sen vào nồi, thêm 1l nước. Hỗn hợp sôi để nhỏ lửa khoảng 10-15 phút là nhừ. Cho đường vào để thêm 5 phút cho đường thấm vào đỗ và sen.