Khô cá cơm lặt bỏ bớt phần đầu (khô này nhỏ quá nên mình lặt sơ thui, khô to thì bỏ phần đầu hết cho ko bị nhẫn đắng ạ). Đem ngâm với nước lọc tầm 15-20p cho khô mềm và bớt vị mặn, sau đó rửa lại 2-3 nước

Cho phần tóp mỡ vào chảo, để lửa cho để phần tóp mỡ chảy dầu ra (nhà mình hay mua mỡ heo về làm ít tóp mỡ để dành sử dụng). Sau đó cho khô cá cơm vào đảo đều, thêm ít nước lọc để chảo không bị cháy

Thêm xíu nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay vào, đảo đều, để lửa nhỏ rim cho đến khi cá khô ngả màu vàng (canh châm thêm nước lọc vào để tránh khô chưa vàng đều mà đã bị cháy đáy chảo ạ)

Khô cá cơm vàng đều thì cho hành lá cắt nhỏ vào, trộn đều rồi tắt bếp.