Hạt sen rửa sạch,lấy tim sen để không bị đắng.Hạt sen sau khi rửa sạch cho vào nồi,đổ ngập hạt sen,nấu sôi.Sau đó nấu lửa nhỏ để hạt sen chín mềm rồi cho hạt sen ra tô.Canh để hạt sen không bị nát nhé.Cho đườɴg phèn và muối vào một cái nồi nước hạt sen lúc nãy rồi bắc lên bếp nấu lửa vừa cho đườɴg tan hết rồi cho hạt sen vào nồi nước đườɴg phèn,nấu lửa nhỏ cho tới khi hạt sen thấm đườɴg.Nêm thử đủ độ ngọt theo sở thích rồi múc ra chén.

Nấu sương sáo:
- Cho sương sáo và đường vào tô trộn đều rồi cho vào nồi nước lọc khuấy hỗn hợp cho tan đều để bột nghỉ 30 phút
- Cho nồi lên bếp nấu với mức lửa vừa,khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi và bắt đầu sánh đặc. Vặn lửa nhỏ và nấu tiếp trong 3 – 5 phút rồi đổ hỗn hợp ra khuôn.

Khi sương sáo nguội thì cho vào tủ lạnh cho đông lại rồi lấy ra cắt miếng vừa ăn.

Múc sương sáo đen và hạt sen vào chén có thể thêm đường để điều chỉnh vị ngọt theo khẩu vị.Thêm đá nếu muốn ăn lạnh nhé!