Sơ chế & luộc vịt
- Lấy muối hột chà sát lên khắp vịt, rửa lại với nước rồi dùng hỗn hợp rượu + gừng giã nhỏ chà sát lại lần nữa để loại bỏ mùi hôi xong rửa lại nước nhiều lần cho sạch, sau đó cắt vịt ra làm 4 & trụng vịt qua nồi nước đang sôi để ra hết bọt bẩn rồi rửa lại nước, để ráo
- Cho vịt vào nồi nước cùng ít hành lá + hành củ tím cắt lát + ít muối rồi đem luộc đến khi xăm vào thịt không chảy ra nước đỏ là thịt chín
- Cuối cùng vớt thịt ra để nguội rồi dùng kéo cắt miếng vừa ăn

Nấu cháo
Lọc nước luộc vịt qua rây để bỏ bớt mỡ vịt + hành vào nồi khoảng 1,2 lít rồi nấu cho sôi xong mới để gạo-nếp đã vo sạch vào nấu với lửa nhỏ vừa, nấu đến khi gạo-nếp nở & sánh dẻo nhưng không lỏng quá, lúc này nêm nếm gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe bột ngọt

Rau ăn kèm & nước mắm gừng
- Ăn kèm với các loại rau thơm (do nhà trồng quế + rau càng cua nên dùng 2 loại)
- Nước mắm gừng: 1 miếng gừng + 5 trái ớt nhỏ + 4 tép tỏi + 1 muỗng cafe bột ngọt + 2 muỗng cafe đường cho vào cối giã nhỏ rồi để nước mắm ngon + 1 muỗng canh nước cốt chanh vào khuấy đều (không pha với nước)

Thành phẩm
Vịt mềm cùng cháo nở sánh béo thơm... Rất ngon