Vỏ bưởi gọt bỏ vỏ the xắt thành viên vuông khoảng 1cm. cho muối và chút nước vào bóp thật nhiều lần cho ra hết chất đắng

Đem xả nhiều lần cho viên bưởi trong. bắc thau nước,nấu sôi cho bưởi vào luộc chừng 5 phút vớt ra xả nhiều lần rồi vớt ra để ráo lần này không vắt để bưởi ngậm nước.khi thấy bưởi không còn chảy nước thì cân bưởi và ướp đường,lượng đường bằng lượng bưởi,ướp cho tan đường ra

Bắc lên bếp sên,sên hơi lâu vì bưởi ra thêm nước,khi gần cạn thấy có đường đóng trên thành chảo thì cho nước chanh vào.

Sên thêm chừng 5 phút tắt lửa để viên bưởi tự khô thỉnh thoảng xốc lên một lần khi đường đã áo đều vỏ bưởi và khô thì trút ra cho vào keo bảo quản ăn dần