Đủ đủ xanh gọt bỏ vỏ, rửa sạch, bào sợi, cà rốt tương tự vậy, xong hai thứ là trộn đều.

Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 60 phút cho mềm. Lấy ra để ráo.

Tao dầu với hành để làm hành phi. Lấy chảo đó xào tôm khô, nêm thêm mắm, đường, tiêu.

Bày sẵn các nguyên liệu đã sơ chế ra, dùng thau lớn, bao tay để trộn. Lần lượt cho các thứ vào thau rồi trộn đều, nêm mắm tỏi ớt theo khẩu vị, cho rau thơm rau răm sau cùng, trộn xong cho ra dĩa. Món gỏi đu đủ tôm khô ăn với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm.