Đậu miếng to cắt làm 8 miếng nhỏ; nấm đùi gà rửa sạch với muối và giấm, cắt hạt lựu: cà chua cắt ngang quả bỏ ruột rồi cắt nhỏ. Phi thơm hành khô, cho cà chua vào với một thìa canh mắm, đảo đều đến khi cà chua nhuyễn, cho nấm vào đảo đều.

Khi nấm ra bớt nước thì cho thêm 1 thìa cf muối, 1 thìa cf đường, 50ml nước đảo đều. Cho đậu trắng vào, lắc qua lắc lại cho đậu thấm gia vị. Sau đó để lửa lớn hơn một chút cho nước cạn bớt rồi cho đậu, nấm ra bát rắc hành lá, rau mùi cắt nhỏ lên và thưởng thức.