Lòng gà làm sạch, cắt nhỏ; rau cải nhặt, rửa sạch, để ráo. Phi thơm củ hành, cho lòng gà và xào. Khi lòng gà vừa chín tới thì cho rau cải vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đảo trong khoảng 3 phút thì tắt bếp.