THỊT HEO RANG MẮM TỎI:
- Đợi chảo nóng phi tỏi cho thơm —> cho thịt vào đảo với lửa lớn —> nêm mắm muối, hạt nêm vừa ăn —> đảo đến khi thịt xém và săn lại thì tắt bếp, rắc tiêu. Món này ăn nóng với cơm là cái nách giựt giựt luôn.
*** bí kíp là mở lửa lớn đợi chảo thật nóng rồi mới phi tỏi, khi cho thịt vào vẫn đảo lửa lớn thì thịt nhanh xém và không bị ra nước nhiều.

CANH SÒ/ NGHÊU:
- Nếu có sò/ nghêu tươi thì luộc lấy nước & thịt sò hoặc dùng sò đông lạnh —> thêm ít dầu ăn vào nước dùng, nêm sơ rồi đun sôi —> thêm rau cắt khúc tuỳ loại (cải, bó xôi, mùng tơi,vv,..) và nấm kim châm, nêm nếm lại rồi tắt bếp. Có thể thêm vài hạt kỷ tử nếu thích.