Đây là tất cả những gì mình cần nhé! Không cần máy móc gì hết đâu ạ. Vì thạch và trân châu mất nhiều thời gian làm lạnh hơn nên mình bắt tay vào chế biến trước. Thêm một lưu ý nữa là mình không có cân điện tử nên tất cả số bột mình đo bằng thìa cơm (khác với thìa cafe nhỏ). Tỉ lệ cũng không cần quá khắt khe như làm bánh đâu nên các bạn cứ tùy ý nếm vừa độ ngọt là được ạ!

Làm thạch:

Trộn khô 2g bột rau câu (khoảng 1 thìa vơi) với 7 thìa đường. Vì làm thạch để uống trà sữa nên phần thạch cần mềm để dễ dàng hút bằng ống hút, nếu làm thạch để ăn riêng thì có thể thay đổi tỷ lệ bột rau câu nhiều hơn ạ. Các bạn cũng nên đọc HDSD đằng sau gói bột thạch vì có thể mỗi cơ sở sản xuất lại có một tỉ lệ khác nhau.

Đổ vào 1 lít nước cốt trà (xem cách làm ở phía dưới ạ) đang sôi nhẹ, đảo thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp. Nếu muốn có thêm độ béo thì cho 2 thìa kem béo vào khuấy cùng.

Để nguội hỗn hợp khoảng 3 phút thì cho vào khay. Lưu ý: đổ vào khay nhựa lúc nóng quá sẽ không tốt, còn lỡ để nguội quá thì thạch sẽ bị đông lợn cợn lại đấy ạ. Đợi khay thạch nguội bớt thì cho vô tủ lạnh tầm 30 phút thạch có thể dùng được rồi các bạn nhé!

Làm trân châu:

Lượng trân châu mình dùng là khoảng 200g tức lưng bát con (làm xong mới thấy hơi ít vì trân châu ngon lắm ạ!). Lúc lấy từ túi ra các bạn nhớ nhẹ tay kẻo trân châu bị vỡ nhé.

Đun sôi 800ml (hoặc hơn) nước rồi nhẹ nhàng thả trân châu vào. Lúc đầu các bạn sẽ thấy trâu châu dính lại một cục như hình, nhưng mà đừng lo nhé, đợi thêm một chút lúc nước bắt đầu sôi trở lại, dùng thìa nhẹ nhàng tách các hạt này ra rất dễ. Đun sôi thêm 10 phút rồi tắt bếp, ủ thêm 5 phút.

Chuẩn bị một bát nước nguội, vớt trân châu ra cho đỡ bị dính rồi lọc bỏ nước đi. Cuối cùng thêm một thìa đường hoặc mật ong vào dùng 1 chiếc đũa đảo đều rồi để khoảng 5 phút cho ngấm. Nếu chưa dùng trân châu luôn, bạn nhớ cho xâm xấp nước để trân châu khỏi bị dính lại với nhau nhé! Trân châu nên ăn đến đâu luộc đến đó, nếu cất trong tủ lạnh sẽ bị cứng :p Cũng ko nên cho vào bình trà rồi cùng trữ trong tủ lạnh vì sẽ làm đục màu trà, ko đẹp ;)

Làm nước cốt trà: Đun sôi 1l nước rồi tắt bếp, cho 1 thìa trà Thái xanh vào khuấy đều. Để 5-10 phút cho trà ngấm rồi lọc bỏ bã trà. Ta được 1l nước cốt trà.

Khi nào muốn uống thì mình lấy lần lượt: thạch (nhớ dùng dao tách nhỏ ra để dễ hút), trân châu, nước trà sữa vào cốc. Nếu lúc làm lỡ tay pha hơi ngọt thì các bạn có thể cho thêm đá vào. Cốc trà thái homemade xinh yêu không nỡ uống luôn ấy ạ! Chúc các bạn thành công với món đồ uống ngày hè nhé :x