Bò viên gân lớn cắt làm 4, rửa qua và cho vào nồi nước nấu sôi, thêm nước mắm và hạt nêm cho vừa vị

Bò viên chín thì cho bánh phở vào nấu sôi lại là được. Múc ra tô, thêm hành ngò cắt nhỏ, chấm cùng tương đen và ớt sa tế rất hợp