SP.0913 - Phở Thịt Luộc Mắm Nêm

Name: SP.0913 - Phở Thịt Luộc Mắm Nêm
Yield: 2 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 g bánh phở; 250 g thịt ba rọi heo; 5 muỗng canh mắm nêm; 1 muỗng canh nước lọc; 1,5 muỗng canh nước dứa; 1 muỗng canh đường cát; 2 muỗng canh dứa băm nhỏ; 1 muỗng canh tỏi ớt băm nhuyễn; Rau sống: Giá, xà lách, diếp cá, húng thơm, húng lũi

Shan Wu @S_panda950

Hochiminh City

#GlobalApron2024 #Muonvipho
Biến tấu lại từ món bún thịt quay mắm nêm của xứ Đà Thành, mình đã đùng sợi phở thay cho sợi bún và thịt heo luộc thay cho thịt heo quay. Nhưng vẫn giữ đúng hương vị đặc trưng của món ăn.

Xem thêm

SP.0913 - Phở Thịt Luộc Mắm Nêm

Đã lưu

Nguyên Liệu

30p

2 người

300 gbánh phở
250 gthịt ba rọi heo
5 muỗng canhmắm nêm
1 muỗng canhnước lọc
1,5 muỗng canhnước dứa
1 muỗng canhđường cát
2 muỗng canhdứa băm nhỏ
1 muỗng canhtỏi ớt băm nhuyễn
Rau sống: Giá, xà lách, diếp cá, húng thơm, húng lũi

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30p

1

Thịt ba rọi chà muối rửa sạch, để ráo. Sau đó nấu nước sôi lên đem luộc chín.
2

Rau sống nhặt sạch, bỏ lá úa, rửa sạch bằng nước pha loãng giấm + muối. Vớt để ráo.
3

Bánh phở xé tơi từng sợi. Trụng sơ qua cho sợi phở không bị chua.
4

Vớt thịt ra rồi xắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
5

Pha mắm nêm: mắm nêm + nước lọc + nước dứa + đường khuấy đều cho tan. Cho dứa cùng tỏi ớt vào khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
6

Cho rau sống vào tô rồi bánh phở vào. Xếp thịt luộc xung quanh. Khi ăn thì rưới mắm nêm vào cùng.