Sơ chế nguyên liệu
- Khoai môn gọt sạch vỏ rồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (khoai môn phải khô & đeo bao tay khi gọt vỏ để tránh bị ngứa)
- Chân gà cắt bỏ móng rồi chà sát với muối + chanh rồi rửa lại xong trụng qua nước sôi cho sạch bọt bẩn

Nấu canh
- Để 1 lít nước vào nồi cùng với chân gà + hành tím cắt lát & 1/2 muỗng cafe muối rồi nấu với lửa nhỏ, khi thấy chân gà mềm thì cho khoai môn vào nấu tiếp, lúc này nêm nếm gia vị: 2 muỗng cafe hạt nêm + 2 muỗng cafe nước mắm +1/2 muỗng cafe đường + 1/2 muỗng cafe bột ngọt
- Khi thấy khoai) mềm thì tắt bếp rồi để đầu hành lá vào (lúc để khoai môn vào nấu cùng không khuấy đảo làm khoai nát