Bắp bò rửa sạch luộc với sả đập dập, gừng và chút muối đến khi nước sôi thì cho vào nồi ủ để 2 tiếng thì vớt ra và cho vào tô nước đá để không bị thâm, sau đó vớt ra thấm khô rồi cho vào hũ. Tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng

Nấu nước ngâm gồm nước, nước mắm, đường, ít muối cho có vị mặn ngọt hài hòa rồi để nguội

Thêm tỏi, tiêu xanh, ớt rồi đổ nước ngâm vào ngập hũ, đậy kín và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày là dùng được