Đậu hũ thấm khô, dùng nĩa dằm nát. Nấm bào ngư rửa và xả sạch rồi vắt khô. Xé sợi. Bắp dùng dao cắt dọc lấy hạt. Cho tất cả nguyên liệu (trứng, hành lá, rong biển, gia vị) vào tô trộn đều (hoặc muốn nhuyễn thì xay nấm và bắp như mình nhưng như vậy chả sẽ bị nhão hơn không chắc lắm 😅)

Bắc chảo lên, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng múc từng muỗng canh chả vào, đè cho dẹp ra rồi chiên. Đợi vàng 1 mặt thì trở mặt lại cho tới khi vàng đều thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu

Dùng nóng với tương ớt hoặc pha nước mắm chua ngọt cuốn rau sống, bún và bánh tráng ăn cũng ngon.