Cho lươn vào rổ, thêm chút muối và nước cốt chanh hoặc giấm, dùng tay chà xát thật mạnh để làm hết nhớt và vị tanh của lươn. Sau đó, rửa lươn lại với nước sạch và cắt thành khúc vừa. Ướp lươn với bột cari, bột nêm, tỏi, sả đập dập, cắt khúc,tiêu, chút đang phèn (không sd nước mắm cho việc nấu cari), ướp qua đêm cho cà ri thấm vô lươn

Cho bơ vào chảo, cắt hành tây thành múi cau, cà rốt tỉa hoa, xào sơ carrot, nấm hương và hành tây

Sau khi ướp, cho dầu vào chảo, fi thơm tỏi, thêm gừng băm vào + ớt nguyên trái khô, cho hỗn hợp cari đã ướp vào đảo đều cho lươn săn lại, gắp lươn ra chén, cho nước nóng vào và đun với lửa liu riu cho carrot chín mềm, khi cà rốt chín, cho sữa tuơi, lươn và nước cốt dừa vào, đun khoảng 5-10p tắt bếp, không nên nấu cari với lửa to, nêm nếm cho vừa ăn

Gia vị mình chỉ nói sơ thứ tự nêm nếm. Còn định lượng thì mọi người tự điều chỉnh theo khẩu vị của mình nhé.
Chúc mọi người ăn ngon miệng 💋