Để hộp đựng kem (có nắp) vào ngăn đá trước 4-6 tiếng

Đun nóng sữa tươi, cho bột cà phê và cacao vào rồi quấy đều cho tan. Để nguội

Đánh kem tươi đến trạng thái bông cứng

Trộn đều hỗn hợp cà phê cacao với sữa đặc và rượu cho mịn mượt. Sau đó nhẹ nhàng đổ vào âu kem tươi, trộn theo kiểu Fold đến khi hoà quyện

Cho kem vào hộp để ngăn đá đến khi kem đông cứng lại. Khi măm bạn có thể rắc chút cacao, chocolate bào vụn lên mặt kem hoặc múc kem vào những ốc quế giòn rụm như mình.